Chef-kok

Wij zoeken een getalenteerde chef met ervaring in de brasseriekeuken. Iemand die een klassieke keuken kan brengen op een hedendaagse manier en kookt met hoogstaande producten.U neemt de leiding over ‘Restaurant’ en ‘Brasserie Damier’, ‘Sprezza’ en onze banketzalen.

U bent een persoonlijkheid die werkt met liefde voor het vak en de mensen om U heen. U neemt de leiding over het voltallig team en wordt daarnaast ondersteund en omkaderd  door mensen die administratieve taken en aanwervingen coördineren. Uw focus ligt dus 100% op de keuken.

Taakomschrijving:

De chef-kok is eindverantwoordelijk voor de (voor)bereiding van de gerechten, stuurt daarbij de volledige keukenbrigade aan en drukt een belangrijk stempel op het culinair niveau van het bedrijf. 

  •  Menu’s opstellen
  •  De tarieven voor gerechten opstellen
  •  Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
  •  Bestellingen plaatsen
  • Onderhandelen over contractvoorwaarden, de geleverde producten controleren
     

Hotel Damier biedt u:

  • een voltijds contract met een mooie verloning
  • vrije dagen overeen te komen

 

Mail je cv naar gm@hoteldamier.be TAV Mevr. Catherine Debal