Reserveer een kamer
Brasserie Damier
Achter de historische Rococo-gevel uit 1769 schuilt een goed bewaard geheim.
Het unieke interieur kwam tot stand door de gerenommeerde Kortrijkse
“Kunstwerkstede Gebroeders De Coene”.
Brasserie Damier is rechtstreeks toegankelijk vanaf de Grote Markt en kan eveneens gehuurd worden voor recepties of private feesten.
Brasseriekaart
In Brasserie Damier kan u gezellig tafelen in het kader van een Parijse brasserie.
Wij serveren klassieke gerechten met een hedendaagse toets. De chef bereidt maandelijks 'menu du chef', volgens zijn inspiratie. Daarnaast is er 'Menu Damier' met vlees/vis keuze.
U kan lunchen of dineren op ons terras.
Reserveer uw tafel: https://www.hoteldamier.be/nl/brasserie-damier of 056 22 15 47.
Menu
Menu du chef
Hapje van de chef
-
Canneloni van rund en kingcrab-haringkaviaar
-
Grietbot - kokkels - sabayon van graanmosterd spinazie – kasteelaardappelen
-
Panna cotta van witte chocolade - gezouten caramel - bloedsinaasappel
€ 65.00 pp
Menu Damier
Hapje van de chef
-
Duo van kaas-& garnaalkroket
OF
Op whisky gerookte zalm
zure room - blini’s
-
Slibtong
jus van kreeft – courgette – puree
OF
Côte à l’os Brasvarken
Crosse & Blackwell saus – chorizopuree – biowortel
-
Dame Blanche
OF
Kaasassortiment Mr.Callebaut
€ 60.00 pp
Drankenforfait bij beide menu's
Glas Ruinart
2 glazen aangepaste wijn
€ 35.00
Weeksuggestie lunch
Dinsdag tot zaterdag
Hapje van de chef
-
Suggestie
-
Koffie/thee
€ 27.00
Sharing gerechten
'Let's bring people and food together'
Toscaanse meatballs - tomatensaus
Kaaskroketten
Garnaalkroketten
Vleeskroketten 'Dierendonck' - tartaarsaus
Gepaneerde kip 'Kentucky style' - barbecuesaus
Crunchy sushi
Goujonettes van pladijs - tartaarsaus
Calamari fritti - aziatische tartaarsaus
Oester ‘Fine de Claires’ 6 stuks - Xérèsazijn - citroen
Kaviaar ‘Imperial Heritage’ - blini’s - zure room - 30 gram
Op whisky gerookte zalm - zure room - blini's
Met Bacardi geglaceerde 'Brasvar Bacon' - koolsla - pickles
Terras
U kan heerlijk lunchen of dineren op het ruime, verwarmd terras, met uitzicht op de Grote Markt.
Op zaterdag kan u er terecht voor huisgemaakte pannenkoeken, ijs, een verwenkoffie enz...
Wijnkaart
Ontdek de verschillende continenten via onze uitgebreide wijnkaart. Naast de erg gewaardeerde klassiekers, vindt u er een ruim assortiment wijnen per glas.
Onze sommelier helpt u graag!
Wijnkaart Carte des vins Wine list.pdf
Genieten is de boodschap
Geniet van een hartverwarmende verwenkoffie, een heerlijk glas wijn of champagne of een verrassende ontdekking uit ons uitzonderlijk aanbod single malt whiskys.
Laat u verrassen door de perfect geserveerde Copperhead gin, Copperhead gin "Black Batch" of "Gibson" met blends, ontworpen door de eigenaar van het hotel, Yvan Vindevogel.
Intieme gesprekken alsook prettige bijeenkomsten vinden een perfecte setting in Brasserie Damier.
Tea room
Op zaterdag serveren we overheerlijke pannenkoeken, versbereide wafels en artisanaal ijs.
Ons verwarmd terras is de ideale uitvalsbasis om het spektakel op de Grote Markt te volgen vanaf de eerste rij.
Copperhead Gin
De ‘geestrijke’ ouder van de Copperhead Gin is Yvan Vindevogel, een succesvol Kortrijks ondernemer in de farmaceutica en eigenaar van Hotel Damier.
Bij de Copperhead Gin horen drie aromatische ‘blends’: kruidenmengsels in een pipetflesje. Elk flesje geeft een andere functie aan de Copperhead. De ‘Aperitivum’ wekt de eetlust op, het ‘Energeticum’ geeft energie en het ‘Digestivum’ helpt de vertering.
In oktober 2015 werd een tweede Copperhead Gin gelanceerd, Copperhead Black Batch. Sinds februari 2018 kan u proeven van de Copperhead 'The Gibson Edition'.
In mei 2021 lanceert Yvan Vindevogel de non-alcoholische Copperhead gin.
Persbericht: klik hier
Lees meer Ga naar de website van Copperhead Gin